Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
  • 300 g de tome fraîche (ou de fromage à raclette)
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Sel et poivre au goût
  • 4 saucisses fumées de Toulouse (ou toute saucisse de votre choix)

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Éplucher et couper en morceaux. Les rincer sous l'eau froide.
  2. Cuire les pommes de terre: Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
  3. Égoutter et écraser: Vider les pommes de terre cuites dans une passoire. Écraser finement à l'aide d'un écrase-purée.
  4. Incorporer les ingrédients: Ajouter le beurre, la crème, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger doucement.
  5. Incorporer le fromage: Ajouter la tome râpée progressivement en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse et filante.
  6. Cuire les saucisses: Dans une poêle ou sur un grill, cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur (environ 10-15 minutes).
  7. Servir: Dresser de l'aligot dans les assiettes et ajouter une saucisse par portion.