Ingrédients:

  • 800 g d'asperges blanches
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 500 ml d'eau
  • 40 g de beurre non salé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre du moulin

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers de 2 cm. Coupez environ 1 cm à la base des tiges d'asperges blanches et épluchez délicatement le tiers inférieur de chaque tige.
  2. Portez l'eau à ébullition dans le cuiseur. Placez les cubes de pommes de terre dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les asperges blanches par-dessus les pommes de terre et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
  4. Sortez les légumes et disposez-les dans les assiettes. Ajoutez une noisette de beurre fondu sur les légumes chauds, puis salez et poivrez.