Ingrédients:

  • 2 pains bagels (nature ou sésame)
  • 4 tranches de saumon fumé (environ 120g)
  • 0.5 avocat bien mûr
  • 100g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
  • 1 cuillère à café d'aneth fraîche ciselée
  • 0.5 citron (pour le jus et le zeste)
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 0.25 concombre
  • 0.25 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de câpres
  • 1 poignée de roquette

Instructions:

  1. Préparer la crème signature : Dans un petit bol, mélangez énergiquement le fromage frais avec l'aneth, le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une texture aérienne.
  2. Préparer les légumes : Tranchez le concombre et l'oignon rouge très finement, idéalement à la mandoline. Coupez l'avocat en fines lamelles.
  3. Toaster le pain : Coupez les bagels en deux et passez-les au grille-pain ou sous le grill du four pendant 2 minutes jusqu'à ce que les faces internes soient dorées.
  4. Assemblage : Tartinez généreusement les deux faces internes du bagel chaud avec la crème à l'aneth.
  5. Montage : Disposez sur la base les tranches de concombre, les lamelles d'avocat, puis le saumon fumé en chiffonnade. Ajoutez l'oignon rouge, les câpres et la roquette.
  6. Finition : Refermez le bagel et dégustez immédiatement pour profiter du contraste thermique.