Ingrédients:

  • 3 bananes très mûres
  • 200g de fraises fraîches
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 115g de beurre doux
  • 150g de sucre roux ou muscovado
  • 1 œuf large à température ambiante
  • 1 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 190g de farine T55
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 80g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule à cake de 23 cm de papier sulfurisé.
  2. Réalisez le beurre noisette : chauffez le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, crépite et prenne une couleur ambrée avec une odeur de noisette. Retirez immédiatement du feu.
  3. Préparez les fruits : coupez les fraises en dés et mélangez-les avec le vinaigre balsamique. Écrasez les bananes en purée lisse dans un grand bol.
  4. Dans le grand bol avec les bananes, incorporez le beurre noisette tiédi, le sucre roux, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
  5. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel directement sur le mélange humide. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse.
  6. Incorporez délicatement les fraises au vinaigre balsamique et les pépites de chocolat noir sans trop travailler la pâte.
  7. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
  8. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.