Ingrédients:

  • 150 g de noix de coco râpée
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 20 g de beurre
  • 10 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre et la pincée de sel.
  3. Incorporez les blancs d'œufs et le beurre fondu. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  4. Formez de petites boules de la taille d'une noix entre vos paumes.
  5. Déposez-les sur la plaque avec le papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement avec le dos d'une fourchette pour créer des disques.
  6. Enfournez pour 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
  7. Laissez refroidir complètement sur la plaque pour qu'ils durcissent et deviennent croustillants.
  8. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  9. Nappez chaque biscuit de chocolat fondu.
  10. Décorez avec la noix de coco râpée supplémentaire et une pincée de fleur de sel.
  11. Laissez reposer et refroidir pendant 7 heures 25 minutes pour permettre la cristallisation complète du chocolat.