Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 10 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 240 ml de lait tiède
  • 1 œuf large
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de beurre non salé fondu
  • Crème fraîche pour servir
  • Caviar (optionnel)
  • Fines herbes (comme de l'aneth ou de la ciboulette)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
  2. Former un puits au centre.
  3. Dans un autre bol, battre l'œuf et y ajouter le lait tiède.
  4. Verser le mélange liquide dans le puits de farine, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Incorporer le beurre fondu.
  6. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  7. Chauffer la poêle à feu moyen.
  8. Verser une petite louche de pâte dans la poêle.
  9. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2-3 minutes).
  10. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce que légèrement doré.
  11. Répéter avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire.
  12. Servir chaud avec de la crème fraîche et éventuellement du caviar.