Ingrédients:

  • 250 g de Mascarpone (froid)
  • 397 g de Lait Concentré Sucré (1 boîte)
  • 200 g de Noix de Coco Râpée Fine
  • 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille Pure
  • 1 pincée de sel fin
  • 25 Amandes Entières Mondées
  • 50 g de Noix de Coco Râpée (pour l'enrobage)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélangez le Mascarpone froid avec le Lait Concentré Sucré jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel.
  2. Incorporez les 200 g de noix de coco râpée à la crème, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la noix de coco ait absorbé tout le liquide. La pâte doit être très collante mais malléable.
  3. Couvrez le bol d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. La pâte doit avoir durci et ne plus coller aux mains.
  4. Préparez votre poste de travail. Prélevez une petite quantité de pâte (environ 15 g), aplatissez-la légèrement, placez une amande entière au centre, puis refermez la pâte autour de l'amande.
  5. Roulez fermement entre vos paumes pour former une boule ronde. Roulez immédiatement chaque boule dans les 50 g de noix de coco râpée restante.
  6. Placez les boules sur une plaque et remettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires avant de servir pour qu'elles se fixent complètement.