Ingrédients:

  • 250g de bâtonnets de surimi, finement hachés
  • 250g de fromage frais, entier, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Garniture optionnelle: Noix finement hachées (amandes, pistaches), herbes hachées ou paprika pour rouler.

Instructions:

  1. Préparer le surimi: Hacher finement les bâtonnets de surimi.
  2. Mélanger les ingrédients: Dans un bol, mélanger le surimi haché, le fromage frais, la ciboulette, le persil, le jus de citron, le zeste de citron, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne (si utilisé).
  3. Assaisonner: Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Tenir compte de la teneur en sel du surimi.
  4. Bien mélanger: Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  5. Réfrigérer: Couvrir le bol d'un film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  6. Former des boulettes: À l'aide d'une cuillère, prélever des portions du mélange et les rouler en petites boules (environ 2,5 cm de diamètre).
  7. Enrober (facultatif): Si désiré, rouler les boulettes dans des noix hachées, des herbes ou du paprika.
  8. Servir: Disposer les boulettes sur un plateau de service et servir frais.