Ingrédients:

  • 500g boeuf haché
  • 125g chapelure
  • 1 oeuf
  • 50g Parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe persil frais haché
  • 1/4 cuillère à café origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 800g tomates concassées en conserve
  • 398ml sauce tomate en conserve
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1/2 cuillère à café basilic séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café sucre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Feuilles de basilic frais

Instructions:

  1. Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le parmesan, l'ail, le persil, l'origan, le sel et le poivre dans un grand bol.
  2. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  3. Former des boulettes d'environ 2,5 cm.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés.
  5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et faire revenir. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  6. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, l'origan, le basilic, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  7. Ajouter délicatement les boulettes de viande dorées à la sauce tomate.
  8. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure.
  9. Retirer la feuille de laurier avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais.