Ingrédients:

  • 200 g de courgette
  • 150 g de poivron rouge
  • 150 g de poivron jaune
  • 100 g d'oignon rouge
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g de champignons de Paris
  • 45 ml d'huile d'olive vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g d'herbes de Provence
  • 3 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez tous les légumes. Coupez la courgette, les poivrons et l'oignon en morceaux d'environ 3 cm.
  2. Dans un grand bol, émulsionnez l'huile d'olive, le citron, l'ail et les herbes. Ajoutez les légumes et mélangez délicatement pour les napper. Laissez reposer 25 minutes à température ambiante.
  3. Enfilez les légumes sur les pics en alternant les couleurs, sans trop serrer les morceaux pour laisser circuler la chaleur.
  4. Placez les brochettes sur le grill très chaud. Laissez cuire 3 à 5 minutes par face jusqu'à l'apparition de marques acajou.