Ingrédients:

  • 200 g Feta AOP (coupée en cubes de 2 cm)
  • 1 Concombre Anglais (gros, coupé en tranches épaisses)
  • 12 à 15 Tomates cerises
  • 12 Olives Kalamata (Dénoyautées, optionnel)
  • 60 ml Huile d'olive Vierge Extra
  • 15 ml Jus de citron frais
  • 5 ml Origan séché
  • 5 ml Menthe fraîche ciselée (optionnel)
  • 1 petite gousse Ail (hachée finement)
  • Sel fin marin (Au goût)
  • Poivre noir (Fraîchement moulu)

Instructions:

  1. Préparation des Ingrédients : Couper la feta en cubes réguliers de 2 cm. Réserver. Peler partiellement le concombre et le couper en tranches ou en demi-lunes. Laver et sécher les tomates cerises et égoutter les olives.
  2. Préparation de la Vinaigrette : Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan et la menthe. Saler et poivrer légèrement. Bien mélanger pour émulsionner légèrement la vinaigrette.
  3. Marinade Express : Verser la moitié de la vinaigrette sur les cubes de feta. Mélanger délicatement. Laisser mariner la feta au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ceci est crucial pour que le fromage absorbe les arômes.
  4. Assemblage des Brochettes : Prendre une brochette en bambou. Alterner les ingrédients : 1 tomate cerise, 1 cube de feta mariné, 1 morceau de concombre et 1 olive (si utilisée). Répéter l'alternance si la taille de la brochette le permet.
  5. Finition et Service : Disposer les brochettes terminées sur un plat de service. Arroser légèrement les brochettes assemblées avec le reste de la vinaigrette juste avant de servir. Servir immédiatement pour profiter du croquant du concombre.