Ingrédients:

  • 125g de chocolat noir 65%
  • 75g de beurre demi-sel
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 œufs larges
  • 75g de farine T45
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 135g de farine T45 (pour la pâte à cookie)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 110g de sucre roux ou vergeoise
  • 100g de beurre mou pommade
  • 1 œuf (pour la pâte à cookie)
  • 100g de pépites de chocolat noir ou au lait

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé.
  2. Préparer la base brownie : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez le sucre, puis les deux œufs un à un en fouettant. Ajouter 75g de farine et la fleur de sel. Verser dans le moule.
  3. Préparer la pâte à cookie : Dans un autre saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre roux. Ajouter l'œuf, puis les 135g de farine et la levure. Incorporez les pépites de chocolat.
  4. Assemblage : Répartir des morceaux de pâte à cookie sur le dessus de la pâte à brownie de manière irrégulière sans les enfoncer complètement.
  5. Enfourner pour 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour garantir le fondant.