Ingrédients:

  • 1 pinte (500g) de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de basilic frais, haché, plus un extra pour la garniture
  • 1/2 cuillère à café (3g) de sel de mer, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café (1g) de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
  • 1 baguette, de préférence de la veille, coupée en tranches de 1,25 cm d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, pour badigeonner
  • 8 onces (225g) de burrata, à température ambiante
  • Glaçage balsamique (facultatif, pour arroser)
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Mélanger les tomates cerises coupées en deux, l'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic haché, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélanger délicatement pour combiner. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  2. Badigeonner légèrement les tranches de baguette d'huile d'olive des deux côtés.
  3. Griller les tranches de pain sur une plaque à griller préchauffée ou sur un gril extérieur à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement carbonisées. Surveiller attentivement pour éviter de brûler!
  4. Placer les tranches de pain grillé sur un plat de service. Déchirer ou trancher délicatement la burrata et la placer uniformément sur chaque tranche de pain.
  5. Déposer le mélange de tomates marinées sur la burrata. Arroser de glaçage balsamique (si vous en utilisez). Garnir de feuilles de basilic frais.
  6. Servir immédiatement la bruschetta pour une saveur et une texture optimales.