Ingrédients:

  • 4 œufs (Taille M)
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine tout usage
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de beurre non salé (fondu)
  • 250 g de crème de marron
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat noir (pour le glaçage)
  • Quelques brins de marron glacé (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  3. Incorporer délicatement la farine et le cacao tamisés.
  4. Ajouter le beurre fondu.
  5. Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  7. Refroidir le biscuit sur une grille.
  8. Dans un bol, fouetter la crème fraîche et le sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes.
  9. Incorporer la crème de marron délicatement.
  10. Rouler le biscuit à l’aide d'un torchon propre dès sa sortie du four.
  11. Dérouler, étaler la crème de marron et rouler à nouveau.
  12. Faire fondre le chocolat et l’étaler sur la bûche.
  13. Décorer avec des morceaux de marron glacé.