Ingrédients:

  • 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
  • 2 oranges, zest et jus
  • 1 citron, zest et jus
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 250 g de quinoa
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 100 g de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger le jus d’orange, le jus de citron, le zest des agrumes, l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Placer les filets de cabillaud dans la marinade et laisser reposer pendant 10 minutes.
  3. Dans une casserole, cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Ajouter le concombre et remuer.
  4. Dans une poêle chaude, ajouter le cabillaud mariné et cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
  5. Servir le cabillaud sur un lit de quinoa, garnir de feta émiettée et de persil haché.