Ingrédients:

  • 115 g de beurre non salé, ramolli
  • 200 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 4 bananes bien mûres, écrasées
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 280 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
  4. Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les au mélange beurre-sucre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.