Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (190g) de farine tout usage (farine T55)
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 1/4 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu de préférence
  • 3 gros œufs (de préférence bio!)
  • 1/2 tasse (120ml) d'huile végétale (tournesol ou colza)
  • 1/2 tasse (120ml) de lait entier
  • 7 oz (200g) de chorizo, coupé en dés (chorizo fort ou doux, selon votre goût. Sans peau!)
  • 1 tasse (100g) de Gruyère râpé (comté peut être utilisé)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de 23x13 cm ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, l'huile et le lait.
  4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer délicatement le chorizo coupé en dés et le Gruyère râpé. Assurez-vous qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
  7. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
  8. Laisser le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Servir chaud ou à température ambiante.