Ingrédients:

  • 200 g de farine T45
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 125 g de beurre fondu
  • 5 g d'extrait de vanille
  • 1 citron bio (zeste et 30 ml de jus)
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de framboises fraîches
  • 100 g de sucre glace
  • 15 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Incorporez le beurre fondu, le zeste de citron et le jus de citron à la préparation.
  3. Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide à l'aide d'une maryse en mélangeant délicatement.
  4. Enrobez les framboises de farine, puis incorporez-les à la pâte avec quelques mouvements lents.
  5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
  6. Optionnel : Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, puis nappez le cake après refroidissement.