Ingrédients:

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 80 ml d’huile de tournesol ou d’olives
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade (optionnel)
  • 150 g de lardons fumés
  • 150 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
  • 1 petite échalote

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
  3. Râper le fromage et réserver.
  4. Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  5. Incorporer un à un les œufs en mélangeant bien.
  6. Ajouter le lait et l’huile, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  7. Étaler la crème fraîche si utilisée et mélanger pour une texture moelleuse.
  8. Incorporer les lardons, le fromage râpé et l’échalote, puis mélanger délicatement avec une spatule.
  9. Verser la pâte dans un moule à cake graissé ou chemisé de papier sulfurisé et lisser la surface.
  10. Enfourner pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  11. Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler et servir tiède ou à température ambiante.