Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (150g) de miettes de biscuits Graham (ou Petit Beurre)
  • 5 cuillères à soupe (70g) de beurre non salé, fondu
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 900g (32 onces) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1 1/2 tasses (300g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (30g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 1 tasse (240ml) de crème épaisse, à température ambiante

Instructions:

  1. Préparer la croûte: Mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Presser fermement au fond du moule à charnière. Précuire la croûte.
  2. Préparer la garniture: Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre et la farine, en battant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer la vanille et le sel. Battre les œufs, un à la fois, puis incorporer la crème épaisse.
  3. Assembler et cuire: Verser la garniture sur la croûte. Cuire au four préchauffé en utilisant un bain-marie (facultatif, mais recommandé pour une texture plus lisse).
  4. Refroidissement: Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l'intérieur avec la porte légèrement ouverte. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.