Ingrédients:

  • 1 chou-fleur moyen (environ 800 g)
  • 50 g de beurre non salé
  • 50 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir au goût
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
  • 1 cuillère à soupe de chapelure

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  4. Ajoutez la farine et remuez pour faire un roux, cuire pendant 1-2 minutes.
  5. Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
  6. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis laissez épaissir pendant environ 5 minutes.
  7. Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat de cuisson et recouvrez-les de béchamel.
  8. Si désiré, saupoudrez de fromage et de chapelure.
  9. Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.