Ingrédients:

  • 1 gros chou-fleur frais (environ 800g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (45 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 0.5 cuillère à café de poudre d'ail
  • 0.5 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 150g de fromage Comté ou Gruyère râpé
  • 30g de Parmesan fraîchement râpé
  • 3 brins de persil plat frais

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets de taille uniforme.
  2. Dans un grand bol, mélangez les bouquets de chou-fleur avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre et le curcuma. Remuez bien pour enrober chaque morceau.
  3. Étalez les bouquets sur la plaque en une seule couche. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  4. Sortez la plaque du four et répartissez généreusement le mélange de Comté et de Parmesan sur le chou-fleur.
  5. Remettez au four sous le gril (broil) pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et gratiné.
  6. Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement.