Ingrédients:

  • 900 g de Choux de Bruxelles, bien frais
  • 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de Sel de mer fin
  • ½ cuillère à café de Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de Miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique de bonne qualité
  • ½ tasse (60 g) de Noix de Grenoble, grossièrement concassées
  • Zeste d'un demi-citron (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Laver et sécher minutieusement les choux de Bruxelles. Retirer les feuilles extérieures abîmées et couper la base dure. Couper les choux en deux dans le sens de la longueur.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les choux coupés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  3. Étaler les choux en une seule couche sur une grande plaque de cuisson, en veillant à ce que les faces coupées soient orientées vers le bas. Enfourner pour 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Concasser légèrement les noix.
  5. Après 15 minutes, sortir la plaque, remuer les choux et napper uniformément avec le mélange miel-balsamique. Remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à caramélisation.
  6. Sortir du four. Transférer immédiatement dans un plat de service, parsemer généreusement de noix concassées et ajouter le zeste de citron si désiré. Servir chaud.