Ingrédients:

  • 250g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 petit oignon nouveau, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 6 feuilles de brick
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Huile de friture (neutre)

Instructions:

  1. Hacher grossièrement les crevettes au couteau.
  2. Dans un bol, mélanger les crevettes hachées avec l'ail, l'oignon nouveau, la coriandre, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, le poivre blanc et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver.
  3. Couper chaque feuille de brick en deux.
  4. Badigeonner légèrement chaque demi-feuille de brick de beurre fondu.
  5. Placer une cuillère à soupe de farce à l'extrémité de la demi-feuille de brick.
  6. Replier les côtés vers le centre, puis rouler fermement pour former un cigare.
  7. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  8. Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse à 180°C (350°F).
  9. Faire frire les cigares par petites quantités pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  10. Égoutter sur du papier absorbant.
  11. Servir immédiatement, chauds et croustillants.