Ingrédients:
- 500g abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 4 oeufs gros
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (approx. 8g)
- 125g de farine tout usage, tamisée
- 300ml de lait entier
- 50ml de crème liquide entière
- 25g de beurre fondu, pour beurrer le moule
Instructions:
- Chauffer le four à 180°C (350°F).
- Couper les abricots en deux et dénoyauter. Saupoudrer de sucre si désiré.
- Beurrer généreusement le moule à gratin.
- Répartir les abricots coupés dans le moule beurré.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Incorporer progressivement le lait et la crème liquide, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser délicatement la pâte sur les abricots dans le moule.
- Enfourner pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
- Laisser tiédir le clafoutis avant de servir.