Ingrédients:
- 750g de cerises fraîches dénoyautées
- 30g de sucre en poudre
- 15ml de Kirsch ou liqueur de cerise (facultatif)
- 120g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100g de sucre en poudre
- 3 gros œufs
- 240ml de lait entier
- 120ml de crème épaisse
- 5ml d'extrait de vanille pure
- 2.5ml d'extrait d'amande
- 30g de beurre non salé fondu, plus pour graisser le plat
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Mélangez les cerises dénoyautées, le sucre et la liqueur dans un bol ; réservez.
- Graissez généreusement un plat de cuisson avec du beurre.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sel et la cannelle.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, les œufs, le lait, la crème, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger.
- Incorporez le beurre fondu en fouettant.
- Répartissez uniformément les cerises macérées dans le plat de cuisson préparé.
- Versez délicatement la pâte sur les cerises.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace (si désiré) et de servir.