Clafoutis Salé Courgettes Bœuf Façon Chorizo Facile

Instructions:

1. Faire revenir les rondelles de courgettes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aient perdu une partie de leur eau. Saler légèrement. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote jusqu'à transparence. Ajouter les dés de bœuf fumé et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'ail et le Piment d'Espelette ; cuire 30 secondes. Retirer du feu et réserver.
3. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer généreusement un plat à four rond (24 à 26 cm).
4. Dans un grand saladier, fouetter vigoureusement les œufs avec le sel et la muscade. Incorporer progressivement la farine. Ajouter progressivement le lait et la crème en continuant de fouetter doucement pour obtenir une texture lisse.
5. Incorporer le fromage râpé à l'appareil à clafoutis.
6. Répartir uniformément les courgettes précuites au fond du plat. Parsemer les morceaux de bœuf fumé et les aromates sur les courgettes. Verser l'appareil à clafoutis doucement et uniformément sur les garnitures.
7. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et gonflé. La pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir sèche.
8. Laisser tiédir 10 minutes avant de couper. Déguster tiède, accompagné d'une salade fraîche.