Ingrédients:
- 250 g de Fraises fraîches (équeutées)
- 150 g de Framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de Sucre de canne
- 5 g de Gingembre frais, pelé et râpé
- 60 ml de Jus de citron vert (frais)
- 125 ml d'Eau froide
- 750 ml d'Eau gazeuse très froide
- Glaçons (Quantité suffisante)
- Menthe fraîche (pour la garniture)
- Rondelles de citron vert (pour la garniture)
Instructions:
- Préparation de l'Élixir : Dans le bol du mixeur, placer les fraises, les framboises, le sucre, le gingembre râpé, le jus de citron vert et l'eau.
- Mixer à haute vitesse jusqu'à obtenir une purée parfaitement homogène et lisse.
- Filtrer : Verser la purée lentement à travers une passoire fine placée au-dessus de la carafe. Appuyer doucement avec une cuillère pour extraire tout le liquide. Jetez les résidus.
- Refroidir : Placer la carafe d'Élixir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. L'Élixir doit être très froid avant l'assemblage.
- Assemblage : Remplir chaque verre (flûte ou verre à vin) de glaçons jusqu'à mi-hauteur.
- Doser : Verser environ 75 à 90 ml de la base aromatique fraîche dans chaque verre.
- Ajouter le pétillant : Compléter immédiatement avec l'eau gazeuse (ou la limonade) très froide, en versant doucement pour préserver les bulles.
- Garnir : Décorer chaque verre avec une feuille de menthe fraîche et une fine rondelle de citron vert. Servir immédiatement.