Ingrédients:

  • 200g de riz jasmin, bien rincé
  • 400ml de lait de coco entier
  • 177ml d'eau
  • 2.5ml de sel
  • 15ml de sucre (facultatif)
  • 1 citron vert, zeste et jus
  • Garniture optionnelle: coriandre fraîche hachée, noix de coco grillée, graines de sésame

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Combiner le riz, le lait de coco, l'eau, le sel et le sucre (si utilisé) dans une casserole.
  3. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  4. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  5. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5-10 minutes.
  6. Aérer le riz avec une fourchette. Incorporer le zeste et le jus de citron vert.
  7. Garnir de coriandre fraîche, de noix de coco grillée et de graines de sésame, si désiré. Servir immédiatement.