Confiture de Mûres: Ma Recette Facile et Gourmande!

Instructions:

1. Laver délicatement et trier les mûres, en enlevant les tiges ou les feuilles.
2. Dans la grande casserole, mélanger les mûres, le sucre, le jus de citron et l'eau (si vous l'utilisez).
3. Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes à 1 heure (macérer) pour aider les mûres à libérer leur jus. Cette étape permet d'éviter de brûler.
4. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment pour éviter de brûler.
5. Une fois à ébullition, réduire légèrement le feu pour maintenir un léger bouillonnement.
6. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
7. Écumer toute mousse qui se forme à la surface.
8. Utiliser un thermomètre à sucre pour vérifier si la température atteint 104°C.
9. Ou, placer une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Laisser reposer pendant 30 secondes. Pousser avec votre doigt ; si elle se ride, elle est prête.
10. Retirer du feu.
11. Verser délicatement la confiture chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 6 mm d'espace libre.
12. Essuyer les bords des bocaux.
13. Placer les couvercles et les anneaux sur les bocaux.
14. Laisser refroidir complètement les bocaux sans les toucher. Vous devriez entendre un pop lorsque les couvercles se scellent.
15. S'assurer que les couvercles des bocaux sont scellés en appuyant sur le centre du couvercle. S'il ne fléchit pas, il est scellé. Les bocaux non scellés doivent être réfrigérés et utilisés dans les semaines qui suivent.