Ingrédients:

  • 125 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 150 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez la plaque de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre cristallisé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  3. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, mélangez jusqu'à homogénéité.
  4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, mélangez jusqu'à juste incorporation.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule.
  7. À l'aide d'une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque cookie.
  8. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre soit encore moelleux.
  9. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.