Ingrédients:
- 450g de grosses coquilles de pâtes (conchiglioni giganti)
- Eau, pour la cuisson
- Sel, au goût
- 15ml d'huile d'olive
- 15ml d'huile d'olive
- ½ tasse d'oignon finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 225g de champignons cremini, finement hachés
- 115g de champignons de Paris, finement hachés
- 115g de jambon cuit (Jambon de Paris), finement haché
- 60ml de vin blanc sec (ex: Sauvignon Blanc)
- 120ml de crème fraîche
- 25g de Gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pincée de muscade
- 50g de Gruyère râpé
Instructions:
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec de l'huile d'olive. Laisser refroidir légèrement.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'humidité se soit évaporée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant les morceaux brunis. Laisser le vin réduire légèrement.
- Incorporer le jambon haché et la crème fraîche. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu et incorporer ¼ tasse de Gruyère et de persil. Ajuster l'assaisonnement au goût.
- Farcir chaque coquille de pâtes cuite avec la farce aux champignons.
- Disposer les coquilles farcies en une seule couche dans le plat de cuisson préparé.
- Saupoudrer uniformément le reste du fromage Gruyère sur les coquilles.
- Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.