Ingrédients:
- 300g de pâtes Coquillettes
- 3 litres d'eau
- 10g de sel marin
- 500g de bœuf haché
- 1 oignon jaune moyen, finement haché (environ 100g)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre noir au goût
- 200ml de crème fraîche (ou crème épaisse)
- 100g de Gruyère râpé (ou Emmental), divisé en deux
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
Instructions:
- Cuire les pâtes: Porter de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les coquillettes et cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter et réserver.
- Dorer le bœuf: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Égoutter l'excès de graisse.
- Sauter les aromates: Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché, le thym et la noix de muscade, et cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Combiner et mijoter: Incorporer la crème fraîche et la moitié du Gruyère râpé. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit légèrement épaissie.
- Combiner les pâtes et la sauce: Ajouter les coquillettes cuites à la poêle avec le mélange de bœuf et de crème. Remuer pour bien enrober.
- Ajouter du fromage et faire griller (facultatif): Transférer le mélange dans un plat allant au four. Saupoudrer le reste du Gruyère râpé sur le dessus. Faire griller pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pétillant. Si vous ne faites pas griller, saupoudrez le dessus de fromage lorsque vous mélangez pour combiner.
- Garnir et servir: Garnir de persil frais et servir immédiatement. Coquillettes au Buf et la.