Ingrédients:

  • 15 mini-coupelles en pâte brisée ou tortillas
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 avocats bien mûrs
  • 15 ml de jus de citron vert (environ 1/2 lime)
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 50g de fromage frais type Philadelphia
  • 15 crevettes roses cuites et décortiquées
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 gousse de citron vert (zestes)
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • Sel fin et poivre du moulin

Instructions:

  1. Disposer les coupelles sur un plateau. À l'aide d'un pinceau, appliquer une fine couche d'huile d'olive à l'intérieur de chaque coupelle pour créer un rempart anti-humidité.
  2. Préparer la crème d'avocat : écraser la chair des avocats avec le jus de citron vert pour stopper l'oxydation. Incorporer le fromage frais, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  3. Dans un petit bol, mélanger les crevettes cuites avec les zestes de citron vert et l'huile de sésame pour réveiller les saveurs.
  4. À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, garnir généreusement chaque coupelle avec la crème d'avocat.
  5. Placer une crevette sur le dessus de chaque préparation et décorer avec un brin de coriandre ou d'aneth frais.