Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 300 g de viande hachée (mélange bœuf et porc)
  • 1 oignon jaune (environ 80 g), ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 30 g de chapelure
  • 5 g de thym frais
  • 5 g de persil plat haché
  • 3 g de poivre noir moulu
  • 50 g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Évidez le centre à l'aide d'une cuillère en laissant une paroi de 5 mm.
  3. Saupoudrez l'intérieur de sel, laissez reposer 10 minutes, puis essuyez avec un papier absorbant.
  4. Hachez grossièrement la chair de courgette récupérée.
  5. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. Ajoutez la chair de courgette et faites-la dorer pendant 5 minutes.
  7. Incorporez la viande hachée et faites-la revenir à feu vif en l'égrenant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
  8. Versez le coulis de tomate, le thym, le persil et le poivre, puis laissez mijoter 5 minutes pour réduire.
  9. Hors du feu, incorporez la chapelure pour lier la farce.
  10. Préchauffez le four à 200°C.
  11. Disposez les demi-courgettes dans un plat et remplissez les cavités avec la farce.
  12. Saupoudrez de parmesan râpé.
  13. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le dessus doré.