Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel fin
  • 300 g de dinde hachée
  • 1 oignon jaune moyen, ciselé
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 100 g de quinoa cuit
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 5 g de thym séché
  • 30 g de parmesan râpé
  • 3 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez le centre avec une petite cuillère en laissant une paroi de 0,5 cm. Hachez finement la chair récupérée.
  2. Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four, badigeonnez-les d'huile d'olive et parsemez de sel.
  3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez la chair de courgette hachée et faites sauter pendant 5 minutes pour évaporer l'excès d'humidité.
  5. Incorporez la dinde hachée et cuisez jusqu'à ce que la viande soit colorée.
  6. Ajoutez le quinoa cuit, le coulis de tomate, le thym et le poivre. Laissez mijoter 3 minutes à feu moyen.
  7. Répartissez la farce dans les demi-courgettes en tassant légèrement.
  8. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour gratiner pendant environ 30 à 40 minutes.