Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600g)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 400 g de viande hachée (mélange porc et bœuf)
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g de chair de courgettes
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf entier
  • 5 g de thym frais
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 80 g de fromage râpé
  • 10 g de beurre pommade

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, évidez le centre en laissant une paroi de 5 mm.
  2. Hachez finement la chair récupérée. Faites la revenir 5 minutes à la poêle jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Note: Cette étape empêche le plat d'être aqueux
  3. Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez la viande hachée et faites colorer à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
  5. Incorporez la chair de courgettes pré-cuite, le coulis de tomate, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  6. Retirez la poêle du feu. Ajoutez l'œuf et la chapelure, puis mélangez pour lier la farce.
  7. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les coques de courgettes dans le plat.
  8. Garnissez les coques de Courgettes farcies généreusement en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère.
  9. Déposez une noisette de beurre et une pincée de fromage sur chaque sommet.
  10. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.