Craquelin Parfait: Le Secret d'une Pâtisserie Réussie!

Instructions:

1. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la farine.
2. Mélanger du bout des doigts ou au coupe-pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Diviser la pâte en deux. Placer chaque moitié sur un film plastique séparé.
4. Aplatir chaque morceau en un disque fin d'environ 6 mm d'épaisseur.
5. Envelopper hermétiquement les disques dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 jours).
6. Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte encore plus finement, à environ 3 mm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau tranchant, d'un coupe-pizza ou d'un emporte-pièce, découper des cercles légèrement plus grands que le dessus de vos choux.
7. Placer délicatement un disque de craquelin sur chaque chou non cuit.
8. Cuire au four selon les instructions de votre recette de pâte à choux choisie. Le craquelin s'étalera et craquera pendant la cuisson, créant une belle garniture croustillante.
9. Laisser refroidir complètement les pâtisseries cuites sur une grille.
10. Servir et savourer les délicieux résultats !