Ingrédients:
- 115g (1/2 tasse ou 1 bâtonnet) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 115g (1/2 tasse) de sucre granulé
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 gros jaune d'œuf, à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 115g (1 tasse) de poudre d'amandes
- 15g (2 cuillères à soupe) de farine tout usage
Instructions:
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un bol à mélanger, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Incorporer les œufs : Battre l'œuf et le jaune d'œuf un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que le mélange est homogène.
- Ajouter l'extrait d'amande : Incorporer l'extrait d'amande.
- Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la poudre d'amandes et la farine tout usage.
- Combiner les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faire attention à ne pas trop mélanger.
- Réfrigérer (facultatif mais recommandé) : Pour de meilleurs résultats, couvrir la crème d'amande et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela aide les saveurs à se mélanger et le mélange à épaissir légèrement.
- Utiliser comme indiqué : Utiliser la crème d'amande comme indiqué dans la recette choisie (p. ex., garniture de tarte, garniture de croissant).