Ingrédients:

  • 1/2 tasse (113g) de beurre doux ramolli
  • 1/2 tasse (100g) de sucre semoule
  • 1 œuf (taille L)
  • 1 tasse (95g) de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de rhum ambré ou Amaretto (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

Instructions:

  1. Crémer le beurre ramolli et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  2. Incorporer l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Ajouter graduellement la poudre d'amandes, en mélangeant juste assez pour combiner. Éviter de trop mélanger.
  4. Incorporer le rhum (ou l'Amaretto, si utilisé) et l'extrait d'amande.
  5. Pour de meilleurs résultats, couvrir et réfrigérer la crème d'amandes pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
  6. Répartir la crème d'amandes dans votre fond de tarte, galette ou autre pâtisserie. Cuire selon les instructions spécifiques de la recette choisie. La crème doit être dorée et ferme au toucher.