Ingrédients:

  • 600g de grosses crevettes crues (calibre 16/20), décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pépin de raisin ou tournesol)
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 tige de ciboule ciselée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu

Instructions:

  1. Épongez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches en surface. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le miel dans un bol.
  2. Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle à feu vif. Déposez les crevettes en une seule couche et laissez dorer 90 secondes sans remuer.
  3. Retournez les crevettes, ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
  4. Versez le mélange de sauce soja. Laissez réduire 30 à 60 secondes en remuant pour que le glaçage nappe les crevettes. Parsemez de ciboule et servez immédiatement.