Ingrédients:

  • 8 tranches de pain de mie (environ 240 g)
  • 200 g de jambon de Paris
  • 200 g de fromage Emmental râpé (ou Gruyère)
  • 50 g de beurre (pour la toile)
  • 30 g de beurre (pour la béchamel)
  • 30 g de farine
  • 300 ml de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Graduellement, ajouter le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à épaississement, puis assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
  2. Beurrer une face de chaque tranche de pain. Sur la face non beurrée, répartir une tranche de jambon et du fromage râpé. Recouvrir avec une autre tranche de pain en beurrant à nouveau la face extérieure.
  3. Placer les sandwiches dans le plat à gratin. Napper généreusement de béchamel sur le dessus et ajouter le reste de fromage râpé. Enfourner à 200°C (400°F) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  4. Laisser reposer quelques minutes avant de couper et servir chaud.