Ingrédients:
- 8 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon
- 200 g de fromage emmental râpé
- 50 g de beurre à température ambiante
- 30 g de beurre pour la béchamel
- 30 g de farine tout usage
- 250 ml de lait entier
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
Instructions:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et remuer pour former un roux.
- Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade, puis cuire jusqu'à épaississement.
- Étaler le beurre sur une face de chaque tranche de pain.
- Sur l'autre face, déposer une tranche de jambon, une couche de fromage, puis une cuillerée de béchamel.
- Refermer avec une autre tranche de pain.
- Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les croques jusqu'à dorure des deux côtés.
- Si au four, préchauffer à 200°C et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.