Ingrédients:
- 50g de beurre non salé
- 50g de farine tout usage
- 500ml de lait entier, tiède
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
- 4 tranches de pain de mie
- 50g de moutarde de Dijon
- 100g de jambon cuit, finement tranché
- 100g de Gruyère râpé
- 25g de beurre non salé, ramolli
Instructions:
- Préparez la béchamel: Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine au fouet jusqu'à consistance lisse (roux). Cuire brièvement (1-2 minutes). Incorporez lentement le lait tiède au fouet pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement (environ 5-7 minutes). Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Assemblez les sandwichs: Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain. Étalez la moutarde de Dijon sur le côté non beurré de deux tranches de pain. Superposer avec du jambon et du Gruyère. Garnir avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.
- Garnir de béchamel: Étalez généreusement le reste de la sauce béchamel uniformément sur le dessus de chaque sandwich.
- Cuire le Croque Monsieur: Soit faire frire à la poêle dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'il soit doré et que le fromage soit fondu, en retournant une fois, soit faire griller au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit doré et pétillant.
- Servir chaud! Voilà!