Ingrédients:

  • 6 pommes moyennes (Granny Smith, Honeycrisp ou Braeburn), pelées, épépinées et tranchées (environ 900g)
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe (30g) de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe (15g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 tasse (125g) de farine tout usage (Farine T55 de préférence)
  • 1/2 tasse (50g) de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse (100g) de cassonade tassée
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
  • 1/2 tasse (1 bâtonnet / 113g) de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 1/4 tasse (25g) de noix de pécan ou de noix hachées (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Peler, épépiner et trancher les pommes. Mélanger avec le jus de citron, les sucres, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol. (Facultatif: Laisser macérer pendant 15 minutes pour plus de saveur.)
  2. Préparer la garniture crumble: Dans un bol séparé, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la cannelle et le gingembre (si utilisé).
  3. Incorporer le beurre: Couper le beurre froid à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Incorporer les noix, si vous les utilisez.
  4. Assembler le crumble: Verser le mélange de pommes dans le plat de cuisson. Parsemer avec la cuillère à soupe de beurre.
  5. Recouvrir de crumble: Saupoudrer uniformément la garniture crumble sur les pommes.
  6. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir légèrement avant de servir.