Ingrédients:

  • 6 pommes (de type Gala, Honeycrisp, ou Golden Delicious), pelées, épépinées et coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (environ 900g ou 2 lbs)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
  • 1/4 tasse (50g) de sucre de canne (ou sucre blanc)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine tout usage (ou farine de riz pour une version sans gluten)
  • 1 cuillère à café (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (1 ml) de noix de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 tasse (125g) de farine tout usage (ou mélange de farine sans gluten)
  • 1/2 tasse (60g) de flocons d'avoine (pas instantanés)
  • 1/2 tasse (100g) de sucre de canne (ou sucre blanc)
  • 1/4 tasse (30g) de noix de Grenoble hachées finement
  • 1/2 cuillère à café (2.5 ml) de sel fin
  • 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes

Instructions:

  1. Mélanger les pommes, le jus de citron, le sucre, la farine, la cannelle et la noix de muscade dans un grand bol. Bien enrober les pommes. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger délicatement.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, l'avoine, le sucre, les noix et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en cubes et travailler du bout des doigts (ou au robot culinaire) jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques gros morceaux.
  3. Verser la garniture aux pommes dans le plat à gratin préparé. Répartir uniformément la pâte à crumble sur le dessus des pommes. Presser légèrement pour compacter.
  4. Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres. Vérifier la cuisson des pommes en plantant la pointe d'un couteau; elle doit s'enfoncer facilement.
  5. Laisser tiédir le crumble avant de servir.