Ingrédients:

  • 3 pommes (750g), pelées, épépinées et coupées en dés
  • 3 poires (750g), pelées, épépinées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de cassonade (50g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (25g)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage (15g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (30g), coupé en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe de Calvados ou de brandy de pomme (facultatif)
  • 1 tasse de farine tout usage (125g)
  • 1 tasse de flocons d'avoine (90g)
  • 1/2 tasse de cassonade (100g)
  • 1/4 tasse de sucre granulé (50g)
  • 1/2 tasse de beurre non salé (115g), froid et coupé en petits cubes
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de noix de pécan ou de noix hachées (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux fruits : Dans un grand bol, mélanger les pommes et les poires coupées en dés avec le jus de citron, la cassonade, le sucre granulé, la cannelle, la muscade, la farine, les cubes de beurre et le Calvados (si utilisé). Mélanger délicatement pour combiner.
  2. Préparer la garniture crumble : Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, l'avoine, la cassonade, le sucre granulé et le sel.
  3. Incorporer le beurre : Ajouter les cubes de beurre froids au mélange de farine. Utiliser un coupe-pâte ou le bout des doigts pour incorporer le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer les noix (si utilisé).
  4. Refroidir la garniture : Envelopper de film plastique et placer la garniture crumble au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  5. Assembler le crumble : Verser la garniture aux fruits dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer uniformément la garniture crumble sur les fruits.
  6. Cuire le crumble : Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les fruits soient bouillonnants.
  7. Refroidir et servir : Laisser le crumble refroidir légèrement avant de servir.