Ingrédients:

  • 4 cuisses de dinde, environ 300g chacune
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 150ml de vin blanc sec
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 100g de Comté râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 800g de pommes de terre à chair ferme
  • 50g de beurre non salé
  • 200ml de bouillon de poulet
  • 1 branche de thym frais

Instructions:

  1. Assaisonner les cuisses de dinde avec sel et poivre.
  2. Faire chauffer l'huile dans la poêle et saisir les cuisses de dinde de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et réserver.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire légèrement.
  4. Incorporer la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Laisser mijoter doucement.
  5. Placer les cuisses de dinde dans le plat à gratin. Napper de sauce et recouvrir de Comté râpé.
  6. Enfourner à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et la dinde cuite à cœur.
  7. Peler les pommes de terre et les tailler en cylindres.
  8. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre. Faire dorer de tous les côtés.
  9. Verser le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le liquide presque évaporé.
  10. Parsemer la dinde de persil haché et servir avec les pommes de terre fondantes.