Ingrédients:
- 60 g de biscuits
- 20 g de beurre fondu
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions:
- Écrasez les biscuits en miettes fines. Note: Ne réduisez pas en poudre, gardez quelques petits éclats pour le croquant.
- Mélangez-les au beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé.
- Répartissez équitablement au fond des 4 verrines en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
- Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol.
- Faites le fondre au micro ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que le ruban soit lisse et brillant. Note: Mélangez entre chaque cycle pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Laissez tiédir 2 minutes.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la fleur de sel pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit souple.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à l'aide d'une spatule en soulevant la masse pour garder l'air.
- Versez la crème au chocolat sur la base de biscuits et lissez la surface.
- Dégustez immédiatement ou placez 15 minutes au frais pour plus de tenue.