Ingrédients:

  • 2 filets de cabillaud (300 g)
  • 1 courgette moyenne (120 g)
  • 2 carottes (80 g)
  • 100 g de tomates cerises
  • 1 citron jaune
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 gousse d'ail

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. Versez la moitié de ce mélange sur les légumes découpés (courgettes en demi-lunes et carottes en julienne) et mélangez pour bien les enrober.
  2. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Étalez un lit de légumes au centre, posez le filet de cabillaud sur les légumes, puis badigeonnez le poisson avec le reste de l'huile aromatisée. Disposez deux rondelles de citron sur le dessus.
  3. Refermez le papier en repliant les bords hermétiquement pour former une bourse ou un rectangle fermé. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que le papier gonfle légèrement.
  4. Sortez les papillotes du four, ouvrez-les avec prudence et parsemez immédiatement de persil frais ciselé.